花酢とは？

博多水炊き用に、つじ蔵が調製したあわせ酢「秘伝・花酢」。

 水炊きだけにとどまらず、その用途の広さが好評を博し、たくさんのお客様のご要望にお応えして商品化。ご家庭にお届けできるようになりました。こだわりの味をご家庭でご満喫ください。

 主原料の醤油、酢、みりんは創業100年を超える老舗醤油店や酒蔵より特別ブレンドしたものを使用。花酢が生まれた40余年前と変わらぬ味を守り続けています。

鍋のタレ以外にも、あなたの工夫で楽しくお使いください。花酢を使ったレシピはこちら

花酢の生い立ち

もっとうまい水炊きが食べたい・・

昭和50年(1975年）、そんなお客様の声を聞いたつじ蔵料理人 辻 昭治。水炊きはタレが命。「そんなら俺がつくっちゃろたい」とタレづくりに専念。半年間の試行錯誤を経て完成し「秘伝・花酢」と命名されたあわせ酢は、博多の食通を大いに唸らせました。

 当時の味をそのままに再現した「秘伝・花酢」。現在では鍋のタレ以外に、「何に使っても美味しい」とお客様から支持を頂いており、和洋中問わずいろいろな料理にご利用いただいています。

鍋のタレ以外にも、あなたの工夫で楽しくお使いください。花酢を使ったレシピはこちら