博多水炊きは博多の郷土料理。鶏肉（ぶつ切）・鶏ミンチと白菜、豆腐、長ねぎ、きのこ、葛切、、春菊などを入れたシンプルな鍋料理です。一層美味しく食べて欲しいと秘伝・花酢が生まれました。ポン酢を使うように、秘伝花酢をお使いいただけます。

①鍋に水と出汁昆布を入れ火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出す。

②鶏むね肉ミンチに生卵と少量の片栗粉を入れてよく混ぜる。

鶏肉（ぶつ切）を沸騰した鍋に入れ再沸騰したら、鶏ミンチをスプーンで3㎝程のボールにして鍋に入れる。

③再沸騰したら、白菜、豆腐、白ネギ、茸、人参などを入れ、最後に春菊を入れ沸騰したら出来上がり

※好みで豚や白身魚を入れても美味しいですよ。

④花酢に紅葉おろしと小ねぎを入れたタレで、いただく。

※最後に、ご飯（水で軽く洗う）を適量入れ、溶き卵を入れ軽く沸騰したら雑炊の出来上がり。花酢を少し入れてどうぞ。