イワシの花酢煮

材料

煮魚でも花酢を使って、簡単に美味しく仕上がります。醤油の代わりに花酢でサッパリと、酢のチカラでふっくら、柔らかくなります。


イワシ

4尾

赤唐辛子 1本
生姜の薄切り 6枚
   
◯花酢のタレ  
1/4カップ
みりん 1/4カップ
1/4カップ
砂糖

30g

花酢 75cc
※お好みで増減して下さい。  
   

イワシは内臓を取り除いて水で洗い、水気をよく拭く。赤唐辛子は種を除き輪切り。

 

②鍋に花酢のタレと生姜の薄切り、赤唐辛子の輪切りを入れ火にかけ、煮立ったらイワシを加えて、落しぶたをし弱火で30分煮る