煮魚でも花酢を使って、簡単に美味しく仕上がります。醤油の代わりに花酢でサッパリと、酢のチカラでふっくら、柔らかくなります。

①イワシは内臓を取り除いて水で洗い、水気をよく拭く。赤唐辛子は種を除き輪切り。

②鍋に花酢のタレと生姜の薄切り、赤唐辛子の輪切りを入れ火にかけ、煮立ったらイワシを加えて、落しぶたをし弱火で30分煮る